Gestion de Stock — Démo Live

3 ruptures · 4 seuils atteints

Crème fraîche 35% · Sachets cellulose 15×25 · Croissant beurre

Références actives

25

25 produits

Valeur du stock

4 212,25 €

Prix de revient HT

Alertes actives

7

dont 3 ruptures

Mouvements / mois

20

Avril 2025

Réf.	Produit	Catégorie	Stock	Seuil	Statut	P.U. HT	Valeur
MP-001	Farine T55	Mat. prem.	42 sac 25 kg	20	ok	18,50 €	777,00 €
MP-002	Farine T65	Mat. prem.	28 sac 25 kg	15	ok	19,80 €	554,40 €
MP-003	Sucre cristal	Mat. prem.	8 sac 50 kg	10	alerte	42,00 €	336,00 €
MP-004	Beurre pâtissier	Mat. prem.	23 bloc 5 kg	15	ok	38,00 €	874,00 €
MP-005	Chocolat noir 70%	Mat. prem.	6 tablette 5 kg	8	alerte	65,00 €	390,00 €
MP-006	Levure fraîche	Mat. prem.	4 bloc 500 g	10	alerte	3,80 €	15,20 €
MP-007	Œufs frais	Mat. prem.	18 plateau 30	10	ok	8,90 €	160,20 €
MP-008	Sel fin	Mat. prem.	5 sac 25 kg	3	ok	12,00 €	60,00 €
MP-009	Lait entier	Mat. prem.	12 bidon 10 L	8	ok	11,20 €	134,40 €
MP-010	Crème fraîche 35%	Mat. prem.	0 brique 1 L	6	rupture	3,40 €	0,00 €
EM-001	Boîtes kraft 20×20	Emballage	340 unité	200	ok	0,28 €	95,20 €
EM-002	Sachets cellulose 15×25	Emballage	0 unité	500	rupture	0,12 €	0,00 €
EM-003	Ficelle alimentaire	Emballage	8 rouleau 100 m	5	ok	4,50 €	36,00 €
EM-004	Étiquettes autocollantes 60×40	Emballage	1200 unité	500	ok	0,05 €	60,00 €
EM-005	Boîtes bûche Noël 40×12	Emballage	45 unité	30	ok	0,85 €	38,25 €
EM-006	Papier sulfurisé	Emballage	22 rouleau 50 m	10	ok	6,80 €	149,60 €
EM-007	Sacs kraft poignées	Emballage	380 unité	200	ok	0,18 €	68,40 €
CO-001	Film alimentaire	Consomm.	12 rouleau 300 m	5	ok	14,50 €	174,00 €
CO-002	Gants latex	Consomm.	8 boîte 100	5	ok	9,20 €	73,60 €
CO-003	Produit nettoyant inox	Consomm.	3 bidon 5 L	2	ok	18,00 €	54,00 €
CO-004	Charlottes jetables	Consomm.	4 boîte 100	3	ok	5,80 €	23,20 €
CO-005	Désinfectant mains	Consomm.	2 bidon 5 L	2	alerte	22,00 €	44,00 €
PF-001	Pain de campagne 500 g	Prod. finis	34 unité	20	ok	1,80 €	61,20 €
PF-002	Croissant beurre	Prod. finis	0 unité	50	rupture	0,45 €	0,00 €
PF-003	Tarte aux pommes 4 pers.	Prod. finis	8 unité	5	ok	4,20 €	33,60 €

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Fini les ruptures imprévues.
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Mouvements de stock

20 mouvements — Avril 2025

8 entrées · 8 sorties · 4 ajustements

Date	Type	Produit	Motif	Qté	Opérateur
17/04/2025 07:45	↓ sortie	MP-001 Farine T55	Consommation production du jour	3	Jean-Luc M.
17/04/2025 07:30	↓ sortie	MP-006 Levure fraîche	Consommation production du jour	2	Jean-Luc M.
16/04/2025 16:00	⟳ ajust.	MP-010 Crème fraîche 35%	Rupture constatée — commande urgente passée	6	Sophie M.
16/04/2025 14:30	↑ entrée	MP-007 Œufs frais	Réception commande FermeLacombe	10	Isabelle R.
16/04/2025 08:00	↓ sortie	MP-004 Beurre pâtissier	Consommation production du jour	4	Jean-Luc M.
15/04/2025 17:15	⟳ ajust.	EM-002 Sachets cellulose 15×25	Rupture détectée lors inventaire hebdomadaire	500	Sophie M.
15/04/2025 09:00	↑ entrée	MP-001 Farine T55	Réception commande MoulinsGrand	10	Thomas B.
15/04/2025 09:00	↑ entrée	MP-002 Farine T65	Réception commande MoulinsGrand	8	Thomas B.
14/04/2025 16:45	↓ sortie	PF-003 Tarte aux pommes 4 pers.	Mise en vente boutique après-midi	5	Isabelle R.
14/04/2025 07:30	↓ sortie	MP-005 Chocolat noir 70%	Consommation production du jour — mousses et ganaches	2	Jean-Luc M.
12/04/2025 10:00	↑ entrée	EM-001 Boîtes kraft 20×20	Réception commande PackagingPro	200	Thomas B.
12/04/2025 10:00	↑ entrée	EM-007 Sacs kraft poignées	Réception commande PackagingPro	150	Thomas B.
11/04/2025 17:00	⟳ ajust.	MP-003 Sucre cristal	Correction inventaire hebdomadaire — écart constaté	2	Sophie M.
11/04/2025 08:15	↓ sortie	MP-002 Farine T65	Consommation production pains spéciaux	5	Jean-Luc M.
10/04/2025 15:30	↑ entrée	MP-009 Lait entier	Réception commande FermeLacombe	6	Isabelle R.
10/04/2025 07:45	↓ sortie	PF-001 Pain de campagne 500 g	Mise en vente boutique matinée	20	Isabelle R.
09/04/2025 14:00	↑ entrée	CO-001 Film alimentaire	Réception commande PackagingPro	5	Thomas B.
08/04/2025 16:30	↓ sortie	MP-001 Farine T55	Retour four production — fournée baguettes tradition	4	Jean-Luc M.
07/04/2025 09:30	⟳ ajust.	PF-002 Croissant beurre	Rupture constatée — production arrêtée faute de beurre	50	Sophie M.
07/04/2025 08:00	↑ entrée	MP-004 Beurre pâtissier	Réception commande ChocolatFrance	12	Thomas B.

Fournisseurs

5 partenaires actifs

F01

2-3 jours

MoulinsGrand

Farines, sucres, sel, levure

Marc Granger

marc.granger@moulinsgrand.fr

04 72 11 23 45

F02

3-4 jours

ChocolatFrance

Chocolat, beurre de cacao, beurre pâtissier

Anne-Sophie Perrin

as.perrin@chocolatfrance.fr

04 72 44 67 89

F03

1-2 jours

FermeLacombe

Produits laitiers, œufs bio

Henri Lacombe

h.lacombe@fermelacombe.fr

04 74 32 10 56

F04

4-5 jours

PackagingPro

Emballages, consommables jetables

Lucie Tatin

lucie.tatin@packagingpro.fr

04 78 55 90 12

F05

5-7 jours

MatérielsBouche

Nettoyants, désinfectants, équipements

Romain Faure

r.faure@materiels-bouche.fr

04 72 88 34 77

Alertes de stock

7 produits sous seuil · 3 ruptures

Ruptures totales

MP-010 rupture

Crème fraîche 35%

Seuil minimum : 6 brique 1 L · Stock actuel : 0

EM-002 rupture

Sachets cellulose 15×25

Seuil minimum : 500 unité · Stock actuel : 0

PF-002 rupture

Croissant beurre

Seuil minimum : 50 unité · Stock actuel : 0

Seuils atteints

MP-003 alerte

Sucre cristal

8/10 sac 50 kg

MP-005 alerte

Chocolat noir 70%

6/8 tablette 5 kg

MP-006 alerte

Levure fraîche

4/10 bloc 500 g

CO-005 alerte

Désinfectant mains

2/2 bidon 5 L

Fini les ruptures imprévues.Toujours au bon niveau.